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贝斯特bst318|吃来吃去,苦瓜还是这么做最好吃
阅读:1065 2020-01-11 16:52:38
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贝斯特bst318|吃来吃去,苦瓜还是这么做最好吃

贝斯特bst318,不知谁象我一样,对于苦瓜,从最初的浅尝辄止到深深爱上,历时并不久。

爱它的人,以苦为乐,能够苦中觅香。喜欢它的入口姿态,先是微微的苦,然后随着牙齿和细细咀嚼,那种让人欲罢不能的苦香在口中慢慢弥漫开来,对,要的就是这种微妙的感觉,不吃苦瓜的人永远体会不到。

苦瓜的烹调方法很多,凉拌、炒鸡蛋、炒肉、煲瘦肉汤、蒸酿,各种做法,随你喜欢。这些烹饪方法我都试过,然而最喜欢的吃法莫过于素炒,只要掌握其中小诀窍,炒出来的苦瓜脆而嫩,苦而香。每隔几天,我就会炒上一根苦瓜,吃个过瘾,虽然家里只有我一人吃。

材料:

苦瓜1根、干辣椒2个、蒜2瓣、油盐适量、生抽适量

步骤:苦瓜洗净对半切开,用小勺子挖去白色的内瓤,然后切片;热锅凉油,先下干辣椒炒香,然后放蒜末炒香,接着放入苦瓜,加一点点清水不要多,急火快炒,出锅前加盐和少许生抽调色。当然,不加生抽也可以,那样炒出来是碧绿的,看自己喜好而定。

急火快炒保证了苦瓜脆嫩的口感,做法相当简单。

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